Ung thư vẫn là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới. Nhiều người cho rằng căn bệnh này chủ yếu do di truyền, nhưng ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy lối sống, đặc biệt là chế độ ăn uống, cũng đóng vai trò rất quan trọng.

Chia sẻ trên tờ China Times , bác sĩ chuyên khoa xạ trị ung thư Liêu Chí Dĩnh (Đài Loan, Trung Quốc) cho biết, một nghiên cứu quy mô lớn được công bố trên tạp chí The Lancet năm 2026 chỉ ra rằng, từ khóa quan trọng trong phòng ngừa ung thư không phải là “kiêng khem”, mà là “chống viêm”.

Theo bác sĩ, tình trạng viêm mạn tính do chế độ ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến và thịt đỏ có liên quan đáng kể đến xu hướng trẻ hóa của ung thư vú và ung thư đại trực tràng trên toàn cầu. Ông nhấn mạnh: “Ung thư không hoàn toàn do yếu tố di truyền, đôi khi nó bắt đầu từ chính những thực phẩm có trong căn bếp của chúng ta”.

Dưới đây là 3 đặc điểm trong ăn uống mà theo bác sĩ Liêu có thể giúp cơ thể giảm viêm, từ đó góp phần giảm nguy cơ ung thư.

Ưu tiên cá, thịt gia cầm và các nguồn đạm thực vật thay cho thịt đỏ

Thịt bò, thịt lợn hay thịt cừu là những thực phẩm quen thuộc, nhưng nếu ăn quá nhiều trong thời gian dài có thể làm gia tăng phản ứng viêm trong cơ thể.

Bác sĩ Liêu cho biết, mỗi tuần nên giảm khoảng 20% lượng thịt đỏ, thay bằng cá, thịt gà hoặc các loại đậu.

Ông giải thích: “Đây không chỉ là cách hỗ trợ kiểm soát cân nặng mà còn giúp giảm phản ứng viêm ở đường ruột”.

Hạn chế tối đa thực phẩm siêu chế biến

Một đặc điểm chung của chế độ ăn có lợi cho sức khỏe là ít sử dụng thực phẩm siêu chế biến.

Theo bác sĩ Liêu, các loại xúc xích, thịt chế biến sẵn, đồ ăn đóng gói, bánh kẹo hay đồ ăn vặt thường chứa nhiều phụ gia, đường, muối và chất béo không có lợi.

Ông khuyến nghị: “Hãy cố gắng quay trở lại với thực phẩm nguyên bản để cơ thể nhận biết đúng những gì bạn đang ăn”.

Nghiên cứu được bác sĩ Liêu trích dẫn ở trên cho biết việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm siêu chế biến có thể góp phần gây mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột, từ đó làm tăng tình trạng viêm mạn tính, yếu tố được xem là có liên quan đến nguy cơ phát triển một số bệnh ung thư.

Mỗi bữa ăn có nhiều màu sắc từ rau và trái cây

Một chiếc đĩa ăn đầy màu sắc không chỉ hấp dẫn hơn mà còn mang lại nhiều hợp chất thực vật có lợi.

Theo bác sĩ Liêu, rau củ và trái cây chứa nhiều hoạt chất thực vật, được ví như “lá chắn tự nhiên” giúp bảo vệ tế bào trước stress oxy hóa.

Ông cho biết: “Đĩa thức ăn càng đa dạng màu sắc thì khả năng cung cấp các chất chống oxy hóa càng phong phú”.

Các loại rau, củ, quả với màu xanh, đỏ, vàng, tím hay cam đều chứa những hoạt chất sinh học khác nhau. Vì vậy, việc đa dạng màu sắc trong mỗi bữa ăn sẽ giúp cơ thể nhận được nhiều nhóm dưỡng chất hơn.

Phòng chống ung thư là cuộc “cách mạng dịu dàng” cho chính cơ thể

Sau khi đọc nghiên cứu trên, bác sĩ Liêu quyết định áp dụng ngay vào bữa ăn của mình. Ông kể rằng ông chỉ thực hiện một thay đổi rất đơn giản là đổi món sườn vào bữa tối sang cá hấp.

“Chỉ sau một tuần, tôi đã cảm thấy cơ thể nhẹ nhõm hơn”, bác sĩ chia sẻ.

Ông cũng nhấn mạnh rằng phòng ngừa ung thư không nhất thiết phải bắt đầu bằng những chế độ ăn hà khắc, “mà có thể là một cuộc ‘cách mạng dịu dàng’ dành cho chính cơ thể mình” .

Nguồn: China Times